Набор для определения ацетальдегида, 5×20 мл, Steroglass

Альдегиды формируют особый аромат Хереса, Портвейна и Мадеры, но в больших концентрациях вредны и влияют на органолептические показатели вина (до запаха гнилых яблок, свеженанесенной краски). Концентрация ацетальдегида в вине — от 10 мг/л до 100 мг/л. Но превышение содержания этого вещества выше определенной нормы может свидетельствовать о проблемах в технологическом процессе, т.к. ацетальдегид является продуктом промежуточного окисления этилового спирта перед трансформацией в уксусную кислоту. Таким образом, уксусный альдегид является маркером степени окисления вин. По этой причине необходимо контролировать уровень ацетальдегида, как показателя начального окисления вина не только на протяжении всего технологического процесса производства вина, но и перед розливом в бутылки.

Количество анализов в наборе для определения ацетальдегида, 5×20мл, Steroglass

• В ручном режиме — 50 (One Wine)/100 (СФ);
• в автоматическом режиме — 200 (Smart)/330 (Plus).